Antalya köftesi ve piyaz nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta yarışmacıları lezzetine doyamadı!

Antalya köftesi ve piyaz, Antalyalıların vazgeçilmez lezzeti olarak bilinir. Gelinim Mutfakta yarışmasında finalde sunulan bu lezzetli yemeği evinizde yapmak istiyorsanız, işte Antalya köftesi ve piyaz tarifi: Antalya köftesi ve piyaz nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta yarışmacıları lezzetine doyamadı!

Gelinim mutfakta Antalya Köftesi Tarifi

Malzemeler:
– 500 gram dana kıyma
– 1 adet soğan
– 2 adet domates
– 2 adet sivri biber
– 2 adet yeşil biber
– 3 dilim bayat ekmek içi
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– 1 çorba kaşığı nar ekşisi
– 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
– Tuz ve karabiber
– Sıvı yağ

Yapılışı:
1. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve bayat ekmek içini karıştırın.
2. Harcı yoğurun ve 30 dakika kadar dinlendirin.
3. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayarak köfte şekli verin.
4. Tüm köfteleri orta ateşte sıv yağda kızartın.
5. Domatesi, sivri ve yeşil biberi doğrayın.
6. Kırmızı biber, domates salçası, biber salçası, tuz ve pul biberi karıştırın.
7. Kızarmış köfteleri bu karışımda çevirin ve domates, sivri biber ve yeşil biberleri ekleyin.
8. 15 dakika daha pişirip, nar ekşisi ekleyin ve servis yapın.

Piyaz Tarifi

Malzemeler:
– 1,5 su bardağı kuru fasulye
– 1 adet orta boy soğan
– 2 adet orta boy domates
– 2 adet orta boy yeşil biber
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı sirke
– Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
2. Fasulyeleri tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
3. Soğanı, domatesi ve yeşil biberleri küplinde doğrayın.
4. Pişen fasulyeleri süzün ve soğuması için bekletin.
5. Soğanı sıvı yağda pembeleştirin.
6. Domates ve yeşil biberleri ekleyerek karıştırın.
7. Sirkeyi ekleyin ve 5 dakika boyunca karıştırın.
8. Fasulyeleri ilave edin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
9. Piyazı servis tabağına alın, üzerine maydanoz yaprakları ekleyerek servis yapın.

Antalya köftesi ve piyaz, lezzetleri ile damakları şenlendiren bir yemek ikilisidir. Bu tarifleri uygulayarak evinizde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Antalya Şiş Köfte tarifi

Tabağınıza lezzetli bir şiş kebabı hazırlamak için öncelikle kıymayı derin bir kaba alın ve tuz ekleyerek en az 10 dakika boyunca yoğurun. Daha sonra isteğe bağlı baharatları ekleyin ve bayat ekmek kullanarak hafifçe su ekleyin. Kıymayı tekrar iyice yoğurun ve yarım saat boyunca dolapta dinlendirin.

Kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve şişlere saplayın. Rulo yaparak sıkılaştırın ve hepsini aynı şekilde tamamlayın. Fırın tepsisinin üzerine ızgara teli koyun ve şişleri üzerine yerleştirin. Biberleri, domatesleri ve soğanı dörde bölüp dizin. Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında 15-20 dakika boyunca kızarana kadar pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre süreyi ayarlayın, aksi takdirde şiş kebabı sertleşebilir ve kuru olabilir.

Şiş kebabınızın yanında meyaneli bulgur pilavı ve soğan salatasıyla birlikte servis yapabilirsiniz. Ayrıca, tırnak pide dilimleyerek altına da koyabilirsiniz. İşte size lezzetli bir şiş kebabı tarifi!