Tokat kebabı nasıl yenir? Tokat kebabı en kolay tarifi!

Tokat kebabı, Tokat’ta yetiştirilen kuzuların eti ve bölgenin verimli ovalarında yetiştirilen sebzelerin aynı şişte pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Tokat kebabı nasıl yenir? Tokat kebabı en kolay tarifi!

Kebabın en önemli özelliği, tarlada yetişen yöreye has sebzeler

Orbit – 2015 yılında coğrafi işaret almış olan bu lezzet, kentin en önemli yemekleri arasında yer almaktadır. Kebabın en önemli özelliği, tarlada yetişen yöreye has sebzelerin mevsiminde kullanılmasıdır. Bu da lezzetin kalitesini artırmaktadır.

Kebabın coğrafi işaretinin alınması sayesinde kebabın popülaritesi artmıştır

Kebap ustası Hakan Güleç, 11 yıldır bu mesleği yapmaktadır. Kebabın coğrafi işaretinin alınması sayesinde kebabın popülaritesi artmıştır. Kebabın lezzeti ilerleyen aylarda daha da artacak ve kuzu eti ile Tokat’ın sebzelerinin uyumu daha da belirgin hale gelecektir.

kebabın tadına bakarak olumlu görüşlerde bulunmakta

Tokat’a gelen ziyaretçiler, kebabın tadına bakarak olumlu görüşlerde bulunmaktadır. Patlıcanın en lezzetlisi olduğu söylenmektedir. Tokat’ın sebzeleri kuzu etiyle uyum sağlayarak, lezzetli bir yemek ortaya çıkarmaktadır. Günlük olarak 35 ila 40 porsiyon kebap satılmaktadır ve kuzuların eti kolayca temin edilmektedir.

Tokat kebabının yapılışı,

Tokat kebabının yapılışı, parçalar halinde kesilen taze kuzu etlerinin terbiye edildikten sonra kuyruk yağı, domates, biber, patlıcan, patates ve sarımsakla bir şişte buluşmasıyla gerçekleştirilir. Daha sonra şişler ocağın ortasındaki yatay demire asılır ve fırının iki tarafındaki odun ateşinde yaklaşık yarım saat süreyle pişirilir. Pişme sürecinin sonunda tepsinin ortasına domates ve diğer sebzeler dizilir ve etler sebzelerle birlikte servis edilir. Fırının altından toplanan sebze aromalı yağ, etlerin üzerine gezdirilerek servis edilir.

Tokat’ta yetiştirilen kuzuların eti ve bölgede yetiştirilen yerli sebzeler

Tokat kebabı, Tokat’ta yetiştirilen kuzuların eti ve bölgede yetiştirilen yerli sebzelerin aynı şişte pişirilmesiyle yapılan lezzetli bir yemektir. Kebabın üzerine kuyruk yağı yerleştirilir ve kekikle beslenen kuzunun eti, patlıcan, patates, biber, sarımsak ve domates gibi sebzelerle aynı fırında yaklaşık yarım saatte pişirilir. Tokat kebabı, 2015 yılında coğrafi işaret almış ve kentin en önemli lezzetlerinden biri olarak kabul edilmiştir.

Tokat kebabı tarihi

Yaklaşık 300 yıl öncesine dayanan Tokat kebabı, tarlada yetişen yerel sebzelerin mevsiminde kullanılması sayesinde benzersiz bir lezzete sahip olur. Kebap ustası Hakan Güleç, kebabın Tokat’a gelen ziyaretçilerin dikkatini çektiğini ve pişirmek için günlük 35 ila 40 porsiyon kebap sattıklarını açıkladı.

Pişirme işlemi yaklaşık yarım saat

Tokat kebabı, taze parçalara ayrılan kuzu etleri terbiye edilerek, bir şişe kuyruk yağı, domates, biber, patlıcan, patates ve sarımsakla buluşturulduktan sonra fırının ortasındaki yatay demire asılarak pişirilir. Pişirme işlemi yaklaşık yarım saat sürer ve sonrasında etler sebzelerle birlikte servis edilir. Tokat kebabının lezzeti, bölgeye özgü sebzelerin kullanılması ve kuzunun kalitesi sayesinde muhteşemdir.